Restaurants Deutschland

Eine Betriebsfeier im Lokal kostet 45 bis 120 Euro je Person, und steuerlich bleiben Zuwendungen bis 110 Euro je Person und Veranstaltung für die Beschäftigten steuerfrei, wobei in diesen Betrag alle Kosten einschließlich Raummiete und Umsatzsteuer einzurechnen sind.

Ein Fingerfood-Empfang kostet 18 bis 35 Euro je Person, ein Buffet 35 bis 60 Euro und ein serviertes Menü 55 bis 95 Euro, wobei Personal, Geschirrmiete, Anfahrt und Aufbau in vielen Angeboten getrennt ausgewiesen werden und den Preis um 25 bis 50 Prozent erhöhen.

Einen Anspruch auf das Einpacken von Resten gibt es nicht, die meisten Lokale bieten es aber an und verlangen dafür 0 bis 1,50 Euro für die Verpackung, wobei die Haftung für die Ware mit der Übergabe auf den Gast übergeht.

Frischer Fisch hat klare, gewölbte Augen, hellrote Kiemen, festes Fleisch, das nach Druck zurückfedert, und riecht nach Meer statt nach Fisch, wobei die Kühlkette bei höchstens 2 Grad und die Lagerung auf Eis die Voraussetzung dafür sind.

Entscheidend ist nicht das Produkt, sondern ob eine Dienstleistung hinzukommt: Wird eine Speise zum Mitnehmen abgegeben, gilt der ermäßigte Satz, wird sie an Ort und Stelle mit Bedienung, Geschirr und Sitzplatz serviert, gilt der Regelsatz.

Eine Neubesetzung kostet zwischen 3.000 und 8.000 Euro an Suche, Einarbeitung und entgangener Leistung, weshalb Maßnahmen zur Bindung wie planbare Dienstpläne und verlässliche freie Tage wirtschaftlich stärker wirken als eine Lohnerhöhung in gleicher Höhe.